Petti delicati

Ingredienti:

  • 2 confezioni di petti di quaglia al pepe verde e rosmarino
  • ½ bicchiere di brodo
  • ½ bicchiere di panna
  • 2 cucchiai di brandy
  • olio extra vergine di oliva, sale

preparazione:

Separate il pepe verde dai petti di quaglia, che schiaccerete con una lieve pressione delle mani. Cuocete in padella, con poco olio, sale e rosmarino, poi toglieteli e manteneteli caldi. Nella stessa padella unite il brodo al sugo dei petti, mescolando a fuoco basso, fino all’ebollizione. Aggiungete la panna e il pepe verde lasciato a parte in principio. Lasciate bollire per 2 minuti rigirandolo continuamente e versate per ultimo il brandy, lasciando cuocere per 1 minuto . Disponete i petti in un vassoio con la salsa sopra. Servite caldo

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