Insalata piccante di quaglie pomodorini e olive

Ingredienti:

  • 1 confezione di quaglie con pomodorini e olive nere
  • 1 cipolla rossa tritata
  • 1 peperone verde tagliato a cubetti
  • qualche goccia di tabasco
  • olio extra vergine di oliva
  • sale

Preparazione:

Mescolate le verdure tagliate con i pomodorini, tagliati a spicchi e le olive, condite con sale, tabasco e l’olio, quindi riponete in frigo. Nel frattempo fate bollire le quaglie in acqua salata per circa 20 minuti, finchè non le sentirete morbide. Quando sono pronte scolatele e separate l’osso dalla carne, poi fate raffreddare a temperatura ambiente. Una volta freddo unire la carne di quaglia alle verdure mescolando, mettere nel piatto di portata e guarnire con foglie di prezzemolo e pane tostato. Servire a temperatura ambiente

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