Quaglie ripiene con tartufo

ingredienti:

  • 2 confezioni di quaglie ripiene
  • 1 fetta di pancetta , salvia
  • un bicchiere di brandy
  • un tartufo bianco
  • olive verdi snocciolate
  • olio extra vergine di oliva , sale pepe

preparazione:

prendete le quaglie ripiene,tagliate la pancetta in 4 pezzi e legatene 1 ogni quaglia,e per ognuna una foglia di salvia .mettetele in una pirofila da forno con 4-5 cucchiai d’olio, a 220°.dopo 20 minuti versate il bicchiere di brandy e rigirate.lasciate cuocere altri 40 minuti circa.togliete dal forno e metteteci il tartufo a fettine e le olive verdi a rondelle.servire caldo.

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