Quaglie ripiene e ricoperte

ingredienti:

  • 2 confezioni di quaglie ripiene
  • 40g di pane grattugiato
  • 30g di parmigiano grattugiato
  • 120g di burro, qualche foglia di salvia
  • 1 uovo, sale

preparazione:

In una terrina mescolate il pane con il formaggio e la salvia tritata finemente. Ungete bene le quaglie con 30g di burro fuso, fateci aderire il composto appena preparato e passatele nell’uovo sbattuto, leggermente salato. In una casseruola fate sciogliere il resto del burro ed unitevi le quaglie, quindi fatele rosolare da ogni parte a fuoco medio-alto. Abbassate la fiamma e cuocete per un’ora circa aggiustando di sale a metà cottura. Servite caldo

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