Coscette alle spezie

ingredienti:

  • 4 confezioni di coscette al peperoncino
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 rametto di maggiorana
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • un pizzico di timo e dragoncello
  • olio extra vergine di oliva sale

preparazione:

Aprite le coscette e schiacciatele in modo che rimangano aperte e sfregatele con uno spicchio d’aglio. Disponetele in un piatto con i bordi alti, aggiungete la pancetta della confezione e cospargetele con maggiorana e prezzemolo tritati, un pizzico di timo e dragoncello. Irrorate con olio abbondante e lasciate marinare 3 ore in frigorifero, avendo cura di rigirarle ogni tanto. Sgocciolatele, mettetele in una teglia, rosolatele ben bene e continuate la cottura per circa 20 minuti a fuoco lento, bagnandole ogni tanto con l’olio della marinata. Servire ben caldo

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