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Santarcangelo di Romagna, RN, 47822 Via Sogliano, 1041
Coq farci au citron

Coq farci au citron

ingrédients:

  • 2 paquets de coq diabolique
  • 4 citrons
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • poudre de piment
  • gingembre râpé
  • Safran
  • huile d’olive extra vierge, sel

préparation:

dans un bol, préparer une marinade avec le zeste de 2 citrons (jaune uniquement), le jus des citrons, l’huile, une pincée de chaque épice et du sel. Assaisonnez les coqs, écrasés avec un attendrisseur de viande, pendant une heure dans un endroit frais, en les retournant de temps en temps. Mettez le tout dans une lèchefrite recouverte d’aluminium et faites cuire au four à 220 ° pendant environ une heure. Retirez ensuite l’aluminium et laissez-le brunir. Servir chaud