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Petti di quaglia al pepe verde

Petti di quaglia al pepe verde

INGREDIENTI:

  • 2 confezioni di petti di quaglia
  • olio extra vergine di oliva e sale
  •  80 g di panna fresca
  • 100 g di brodo
  • 20 g pepe verde in salamoia
  • 20 g burro
  • 25 g brandy

PREPARAZIONE:

Preriscaldate una padella e aggiungete del burro.

Schiacciate i petti di quaglia con una lieve pressione della mano, in modo da appiattirli, metteteli nella padella bollente e cuocere per circa 15 minuti.

Sfumate con del brandy e aggiungete il pepe verde (scolato dalla salamoia).

Mescolate bene e poi aggiungete la panna fresca, il brodo e alzate la fiamma.

Continuate la cottura e, non appena la crema si sarà condensata, toglieteli e versategli sopra un filo d’olio.

Servite caldo e buon appetito!